Aprenda a importância dos vinhos

Os vinhos não fazem muito parte do cardápio dos brasileiros, porém para os portugueses é algo altamente cobiçado e que não pode faltar à mesa, seja ele branco, tinto, rosado, seco, suave, espumante, fortificado ou semi-seco. O vinho é uma bebida com teor alcoólico, porém faz muito bem a saúde, desde que ingerido em pequenas quantidades. Os vinhos são obtidos através da fermentação do suco das uvas frescas. A fermentação converte os carboidratos em álcool, gás carbônico e energia. Os vinhos são classificados da seguinte maneira: Vinho de mesa, o qual sofre semente uma fermentação para atingir um teor alcoólico médio; Vinho fortificado que recebe durante a fermentação uma pequena quantidade de álcool para obter um teor alcoólico mais elevado; E Vinho espumante, o qual sofre duas fermentações para ganhar mais gás carbônico que é responsável pelas bolhas. Os vinhos são compostos por água, ácidos e açucares que vem da uva. O consumo do vinho, principalmente o tinto ajuda a proteger o nosso organismo de diversas doenças relacionadas ao coração. Vale ressaltar que os benefícios do vinho para a saúde provêm da uva, a qual possui os chamados protetores da saúde, os quais são: Procianidinas que aumentam a resistência das fibras colágenas, protegendo os vasos sanguíneos; Flavonóides que tem efeito antiinflamatório e ação antioxidante; Resveratrol que dissipam as plaquetas aumenta a taxa do colesterol bom (HDL) e ajuda a dilatar os vasos sanguíneos. O consumo deve ser moderado, tomando somente duas taças de vinho por dia.

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