Quais são os sais minerais

Os sais minerais são substâncias essenciais ao bom funcionamento do metabolismo, tendo importância também na estruturação do organismo (constituindo os ossos) e até mesmo integrando reações diretas e indiretamente vitais, por exemplo, a respiração e a fotossíntese. Cada um apresentando propriedades químicas distintas, com afinidades moleculares particulares e com cargas que são elementos essenciais aos seres vivos. Vejamos alguns elementos minerais como: ferro- parte integrante da molécula de hemoglobina, responsável pela assimilação e transporte de oxigênio, os elementos que contém ferro são: vegetais verdes, ovo, legumes e fígado. Fósforo – auxilia a manutenção óssea, está presente na composição da molécula de DNA, RNA e ATP; a fonte em geral é legumes e carne em geral. Cálcio – necessário durante o processo de manutenção e calcificação óssea, além de colaborar com a condução de impulsos nervosos e contração muscular, também é importante para composição e estruturação dos dentes. Sódio – atua na difusão dos impulsos nervosos e auxílio no processo de contração muscular, sua fonte são o leite e seus derivados (queijo, iogurte) e vegetais com coloração verde escuro. Iodo-composição de substâncias hormonais de glândula tireóide, fonte principal sal de cozinha enriquecido com iodo. Magnésio – presente na molécula de clorofila proporciona a captação de luminosidade, fonte são frutas, cereais, vegetais e legumes.

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