Saiba sobre cogumelos

Temos que valorizar o sabor terroso e rico dos cogumelos exóticos, tendo os conhecidos como champignons. Um cogumelo portobelo médio fornece 21% da ingestão diária recomendada de selênio e um terço da de cobre; sendo que ele contém tanto potássio quanto uma banana média. Existem outras variedades que são também ricas em minerais e conservam os nutrientes quando grelhados, refogados ou cozidos. Os cogumelos também podem fazer parte de diversos tipos de pratos como na lasanha eles entram no lugar da carne moída, proporcionando uma diminuição de calorias e o prato tem um sabor especial. Para diminuir a caloria, os cogumelos podem ser colocados em ensopados e picadinhos, só não prepare os cogumelos com monte de manteiga, refogue em panela antiaderente untada com pouco óleo e em fogo baixo até amaciarem, pois se refogar com manteiga não terá a diminuição de caloria. Os cogumelos são ricos em substâncias fito químicas que combatem doenças e seu consumo regular pode ajudar a proteger e combater o risco de câncer de mama, sendo que eles também impedem que as células de câncer de próstata se multipliquem em camundongos, podendo talvez tiver o mesmo efeito nos homens. Então procure aderir ao hábito de consumir cogumelos em suas refeições, não importando a maneira do consumo, pois pode variar os pratos, colocar em strogonofes, saladas, onde quiser, o mais importante é consumir. Não precisa ser um grande chefe de cozinha para ter criatividade na decoração de seus pratos com o cogumelo.

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